Buon pittore

Ottimo artista.

Via XX Settembre, 50 53034 Colle di Val d'Elsa SI

Cosa vuol dire far arte in cucina Chef?

"Riuscire ad esprimere la propria sensibilità, la propria visione esaltando i colori, i contrasti e le consistenze, creando un’architettura ed un’arte che si consuma."

Foto dello chef: Gaetano Trovato

“Utilizzo sapiente dei colori e non solo. Ho sempre desiderato creare un'esperienza unica per chi è di fronte alle mie creazioni. Ho sempre cercato di far vedere il mondo a colori a tutti.”

Gaetano TrovatoChef 2 Stelle Michelin - Arnolfo di Colle di Val d'Elsa (SI)

Source: Guida Michelin

le creazioni 

le creazioni 

le creazioni 

le creazioni 

le creazioni 

Solitamente progetto i miei piatti prima sulla carta, come se fossero vere proiezioni architettoniche.

Chef  Gaetano Trovato

1

Asparagi, quinoa soffiata e cipollotto.

Impressionismo vegetale ” Colle Val d’Elsa, 2022
Tela, 1920×1080 velluto verdone
Colore, viola/scala di verdi/marroncino
Piatto, piano rigato in perpendicolare al girello

2

Piccola entratina, grande piatto.

Fuori programma ” Colle Val d’Elsa, 2022
Tela, 1920×1080 velluto ciano offuscsato
Colore, giallo/verde lucido/bianco
Piatto, fondo bombato sui bordi “a nuvola”

Amuse-bouche 

Amuse-bouche 

Amuse-bouche 

tortello con piselli 

tortello con piselli 

tortello con piselli 

3

Raviolo, ricotta di pecora e favette.

Impressionismo vegetale ” Colle Val d’Elsa, 2022
Tela, 1920×1080 e 1080×1920 tessuto a trama non uniforme/rigata in rilievo
Colore, rosso/verde/giallo
Piatto, fondo bombato sui bordi “a nuvola”

4

Tortello, faraona del Valdarno e scampo.

Ottantadue Ventidue ” Colle Val d’Elsa, 2022
Tela, 1920×1080 grigio a trama grezza
Colore, giallo/rosa/verde con fiori fucsia
Piatto, fondo a bordo largo con increspature

Nikon D800 + Obiettivo TAMRON

5

San Pietro, piselli, taccola e menta.

Ottantadue Ventidue ” Colle Val d’Elsa, 2022
Tela, 1920×1080 velluto verdone
Colore, scala di verdi/bianco/bronzo con fiori di sambuco
Piatto, piano a bordo rigato a cerchi concentrici

6

Fragola, marzapane e ricotta.

Ottantadue Ventidue ” Colle Val d’Elsa, 2022
Tela, 1920×1080 trama larga color blu notte di Ungaro
Colore, verde/bianco/rosso
Piatto, piano con increspature

7

Perfetto, cioccolato, zafferano e fior di latte.

Impressionismo vegetale ” Colle Val d’Elsa, 2022
Tela, 1920×1080 velluto verdone
Colore, giallo/marrone/crema
Piatto, fondo a bordo rialzato verso l’interno

Un’artisticità unica capace di stupire non solo con il gusto ma anche attraverso geometrie e colori in grado di abbracciarsi e contrapporsi contemporaneamente.

Documento di fine lavoro: Rapportino

Hanno collaborato attivamente al progetto: Gaetano Trovato: Gaetano Trovato (Fb) Arnolforistorante (IG) arnolforistorante (TikTok); Carlo Fagiolo: capitan_arlo33 (IG); Danilo Pipitone: pipimeister (IG); Gianluca Federici: gianlufederici (IG); Pamela Capanni: pamelacapanni (IG); Michele Fanucchi: Michele_fanucchi_ (IG); Seline Liu: celinliu (IG) Seline Liu (Fb); Calogero Milazzo: Calogero.milazzo.7 (IG) Calogero Milazzo (Fb); Alice Trovato alicina_found (IG) Alice Trovato (Fb) e altri componenti del gruppo.

ARNOLFO ARNOLFO 

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